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你知道吗?多吃葡萄干可预防贫血!
2011-09-21 17:26作者:秩名来源:Admin5

每一粒葡萄干,都代表着一颗浓缩后的葡萄。如果您只是把它当做健康零食偶尔尝尝,那就太可惜了,因为葡萄干不仅好吃,还有很好的营养保健功效。

多吃葡萄干可预防贫血

一般民间都以为葡萄干富含铁质,是预防贫血的圣品,事实上并不是如此。以同样100克的食物来作比较,猪肝就含了11毫克的铁,而葡萄干才含0.5毫克,而且葡萄干为非血红素铁,吸收率又较差,所以吃了一大包的葡萄干,吸收量还是有限。

植物性食物中富含较多的铁质有紫菜、发菜和黑芝麻等,而动物性食品则有文蛤、猪肝和肉类等。一般来说,要实际吸收到人体需要的铁质还是以动物性食品为主,即使植物性食品含较多的铁,但是吸收率不好,也只能作辅助性的食品。

如何判断食物富含铁质?

动物性食品中颜色越深,含铁越高,例如俗称红肉的牛、猪肉就要比白肉中的鸡、鱼肉含较多的铁;而在植物性的食品中,深绿色的蔬菜含铁量比浅绿色的蔬菜来的多。

素食者如何补充铁质?

女性在青春期、怀孕和分娩时,需要大量的铁质,但是因为素食者只吃植物性的食品,而这些食物的铁质吸收不佳,所以要考虑额外补充铁盐,以避免贫血的发生。